Ρολάκια κανέλας (cinnamon rolls)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ’ ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη μαργαρίνη (τα δύο πρώτα υλικά). Όταν λιώσει η μαργαρίνη και ζεσταθεί το γάλα, αφαιρούμε το σκεύος απ’ τη κουζίνα και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς. Χρειαζόμαστε το μείγμα αυτό να είναι χλιαρό όταν θα το χρησιμοποιήσουμε ξανά.

Ανακατεύουμε 280 γρ. αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Κάνουμε μια μικρή γουβίτσα στη μέση και χύνουμε το χλιαρό μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε μ’ ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το νερό,τη κρυσταλλική ζάχαρη και σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη μας χρειάζεται ζύμωμα οπότε τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά περίπου, όσο χρειαζόμαστε δηλαδή για να ετοιμάσουμε τη γέμιση μας.

Με τη χρήση μίξερ ανακατεύουμε τη καστανή ζάχαρη, τα 115 γρ μαργαρίνη, τη κανέλα και τις σταφίδες…το μείγμα αυτό αποτελεί τη γέμισή μας.

Επιστρέφουμε τώρα στη ζύμη. Πλάθουμε σε αλευρωμένο πάγκο σε περίπου ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 12 επί 9 ίντσες. Στη συνέχεια απλώνουμε με μια σπάτουλα τη γέμιση μας στη ζύμη και τυλίγουμε αρχίζοντας απ’ τη μεγαλύτερη πλευρά…οπότε μας προκύπτει ένα μεγάλο ρολό το οποίο κόβουμε σε 12 ίσα μικρά ρολάκια. Στη συνέχεια παίρνουμε μια φόρμα για muffin 12 θέσεων…μ’ ένα πινέλο βουτυρώνουμε καλά τις θήκες και τοποθετούμε τα ρολάκια. Αφήνουμε τα ρολάκια να ξεκουραστούν για ακόμα 30 λεπτά αφού τα σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.

Αφού να κρυώσουν λίγο και βγάζουμε τα ρολάκια κανέλας απ’ τη φόρμα.

Tips:

Τα ρολάκια είναι πιο νόστιμα και αφράτα όταν είναι ζεστά γι’ αυτό σας προτείνουμε να τα ζεσταίνετε για 1 λεπτάκι στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα απολαύσετε.